Пирог „Пожарная команда“

Почему он так называется, я не знаю. Может быть, из-за вишни или, потому что он съедается быстро как вызов пожарной команды. Пирог очень вкусний, не так ойсладкий, это из-за свежей вишни.

[hgallery3 id=“1191″ render=“single_img“]

• Время: 1,5 часа
• Степень трудности: средняя

Ингриденты

• Песочное тесто
  • 200 грамм муки
  • 100 грамм мягкого сливочного масла
  • 100 грамм сахара
  • на кончике ножа пекарский порошок
  • 1 яйцо
• Слой вишни
  • 2 банки кислей вишен каждая с 720 миллилитра
  • 0,25 литра пудинга
  • 1 столовая ложка сахара
• Для верхнего слоя
  • 110 грамм муки
  • 100 грамм молотого миндаля
  • 100 грамм сахара
  • 90 грамм мягкого сливочного масла
  • 1 чайная ложка корица
• Сливки
  • 0,5 литра сливок
  • 2 чайные ложки пудряного сахара 🙂 (сахарной пудры)
  • 2 чайные ложки крахмала
  • какао-порошок и марципан для украшения

Приготовление

Песочное тесто

Смешиваете муку, сахар и пекарский порошок. Добавляете масло и я яйцо. Распределяете равномерно массу. Отставляете на час в холодном месте.

Слой вишен

Отделить сок от вишни..

Из 0,25 литра сока вишни делаете пудинг. Можете конечно делать больше, но это что нам дальше нужен.

Для пудинга смешиваете порошок с сахаром, добавляете немного сока и мешаете до тех пор, пока изчезнут комки. Тонкой струйкойвливаете остаток сока. Постоянно помешивая, доводите до кипения. Снимаете с огня.

Добавляете вишен. Всё перемешиваете.

Для верхного слоя

Смешиваете муку, сахар, корицу и миндаль. Добавляете сливочное масло и двигаете, до когда формировались посыпки.

Украшение из сливок

К этаму приступаете толко после приготовления коржей. Взбиваете сливки немного. Смешиваете сахарную пудру с крахмалом. Постоянного взбивая, медленно вводите порошок. Взбиваете дальше, до когда сливки твёрдые.

Выпекать

Вынимаете тесто из холодильника (или где вы его отставили) и ставите в разъёмную форму, так чтобы вокруг теста был край 1-2 сантиметра, чтобы вишни не выкипали.

Вишню выкладываете на тесто и сверху распределяете обсыпку. Это всё идёт в печке на 45 минут при температуре 180 градусов циркуляционный воздух (или 200 градусов верхнего и нижнего жара). Затем вынимаете из духовки и все охлаждаете.

На конец выкладываете сливки на торт и украшаете с какао-порошком применив фантазию.

Приятного аппетита!